Vamos conversar sobre proteína?
Você sabe porque precisamos comer proteína? Mari Scaldini te convida para uma reflexão sobre a origem e importância da proteína na nossa alimentação. O QUE É A PROTEÍNA? As proteínas são macromoléculas (moléculas grandes) orgânicas, formadas obrigatoriamente pelos elementos carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), […]
Fechar o ciclo dos alimentos
Os alimentos carregam energias que passam por todas as etapas de sua criação. Neste texto, Mari Scaldini conta como ela percebe esses nutrientes e sutilezas que às vezes são invisíveis para nós. Hoje eu reconheço, valorizo e agradeço por todo ciclo fechado na alimentação. Mas nem sempre foi assim. Compartilho aqui uma minúscula parte desse […]
Você sabia? 5 curiosidades nutricionais que vão te ajudar a fazer melhores combinações de alimentos
Muita gente não sabe, mas existem alguns alimentos que, quando ingeridos juntos, acabam potencializando ou prejudicando a absorção de alguns nutrientes importantes. Trouxemos 5 curiosidades nutricionais que vão te ajudar a fazer escolhas melhores e mais conscientes. Confira! VEGANOS TÊM MAIS CARÊNCIA DE FERRO NA ALIMENTAÇÃO? Por norma, as carnes são consideradas as melhores fontes […]
Uma nova alimentação: da cultura do preço à cultura do apreço
E se fosse possível quebrar a velha relação entre consumidores e agricultores baseada nos riscos de mercado e na variação de preços? O que aconteceria com o modo como vemos a nossa alimentação? Tem gente apostando que essa seria uma grande mudança, “da cultura do preço para a cultura do apreço”. A proposta tem nome: […]
INKIRI PIRACANGA RECEBE | Jorge Ferreira (Agrofloresta)
Um grande amigo da Comunidade Inkiri é o entrevistado desta edição do Inkiri Piracanga Recebe! Neste programa, o agrofloresteiro Jorge Ferreira mostra que o conceito de cultivo de alimentos em ciclos naturais não é algo distante e que ele ainda pode estar em todos os lugares. Jorge, além de ministrar cursos por aqui, faz um […]