Vamos conversar sobre proteína?

Você sabe porque precisamos comer proteína? Mari Scaldini te convida para uma reflexão sobre a origem e importância da proteína na nossa alimentação. O QUE É A PROTEÍNA? As proteínas são macromoléculas (moléculas grandes) orgânicas, formadas obrigatoriamente pelos elementos carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), cobre e outros elementos. As macromoléculas são resultantes da associação de duas ou mais unidades…


Fechar o ciclo dos alimentos

ciclo alimentos

Os alimentos carregam energias que passam por todas as etapas de sua criação. Neste texto, Mari Scaldini conta como ela percebe esses nutrientes e sutilezas que às vezes são invisíveis para nós. Hoje eu reconheço, valorizo e agradeço por todo ciclo fechado na alimentação. Mas nem sempre foi assim. Compartilho aqui uma minúscula parte desse rico universo, que ao despertar a minha curiosidade, também me gerou muitas reflexões transformadoras sobre…


Você sabia? 5 curiosidades nutricionais que vão te ajudar a fazer melhores combinações de alimentos

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Muita gente não sabe, mas existem alguns alimentos que, quando ingeridos juntos, acabam potencializando ou prejudicando a absorção de alguns nutrientes importantes. Trouxemos 5 curiosidades nutricionais que vão te ajudar a fazer escolhas melhores e mais conscientes. Confira! VEGANOS TÊM MAIS CARÊNCIA DE FERRO NA ALIMENTAÇÃO? Por norma, as carnes são consideradas as melhores fontes de ferro, mas sabia que as leguminosas contêm um teor mais elevado de ferro por…


Uma nova alimentação: da cultura do preço à cultura do apreço

E se fosse possível quebrar a velha relação entre consumidores e agricultores baseada nos riscos de mercado e na variação de preços? O que aconteceria com o modo como vemos a nossa alimentação? Tem gente apostando que essa seria uma grande mudança, “da cultura do preço para a cultura do apreço”. A proposta tem nome: chama-se CSA, ou Comunidade que Sustenta a Agricultura, e está em fase de implantação aqui…


INKIRI PIRACANGA RECEBE | Jorge Ferreira (Agrofloresta)

Um grande amigo da Comunidade Inkiri é o entrevistado desta edição do Inkiri Piracanga Recebe! Neste programa, o agrofloresteiro Jorge Ferreira mostra que o conceito de cultivo de alimentos em ciclos naturais não é algo distante e que ele ainda pode estar em todos os lugares. Jorge, além de ministrar cursos por aqui, faz um acompanhamento do trabalho desenvolvido em Inkiri Piracanga. Assim, ele contribui para a realização de um…